Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samego farszu. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są alternatywy na wytrawną wersję tego dania.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są znakomitym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często przyrządzać. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.